红酒有沉淀物正常吗(红酒为啥有沉淀物)

2025-06-28 06:32 来源：儒文网点击：

红酒有沉淀物正常吗(红酒为啥有沉淀物)

葡萄酒中有沉淀物并不一定是变质了，三种情况可以放心饮用

葡萄酒出现固态沉淀物属正常现象，常见以下三种：

一是酒石酸结晶。酒石酸是葡萄酒中主要有机酸之一，通常溶解在酒液中，温度偏低时会与酒中的钾离子结合，以晶体形式析出，形成酒石酸结晶；

二是酒泥或酒渣。主要包括酒精发酵结束后死去的酵母细胞、葡萄皮、葡萄梗和葡萄籽等；

三是酚类化合物等物质。葡萄酒在陈年（即贮存）过程中，酚类物质会发生化学反应，形成一些固态化合物并积聚在酒瓶底部。

红酒有沉淀物正常吗(红酒为啥有沉淀物)

出现上述沉淀物与葡萄酒酿造、陈年相关，对人体和葡萄酒的品质都是无害的，可以放心饮用。

但是，当葡萄酒受到细菌、霉菌、醋酸菌等微生物污染或是储存不当时，可能产生云雾状或絮状沉淀，因漂浮于酒液，使其浑浊、不透光。出现这类情况的葡萄酒基本已经变质，不可再饮用。