​一个人 一碗面 一份情 ——访新疆苏氏企业发展有限公司董事长苏恩泉

一个人 一碗面 一份情 ——访新疆苏氏企业发展有限公司董事长苏恩泉

（武威日报 赵广军 马开良）提到牛肉面，大多数人总会想到兰州牛肉面。如果你到过新疆，吃过苏氏牛肉面，一定会由衷赞叹：牛肉面，不仅只是兰州的好。

4月11日一大早，在位于乌鲁木齐市北京路的苏氏牛肉面店，人来人往，摩肩接踵，许多人都是奔着一碗面而来。“来个二细，来个韭叶……”来这里吃饭的人，熟悉地报着自己爱吃的牛肉面品种，后堂的师傅则像艺术表演一样精彩娴熟地将面下到锅里……像北京路店一样的苏氏牛肉面直营店，在新疆地区有40家，在全国其他地方有130多家。苏氏牛肉面的创始人，就是今年56岁的凉州区高坝镇人苏恩泉，现为新疆苏氏企业发展有限公司董事长。

28年前，从部队退伍的苏恩泉，留在新疆乌鲁木齐市，开始了他的创业之路。1990年，凭着对甘肃面食的了解，在对乌鲁木齐市餐饮市场进行反复调研后，在乌鲁木齐市北京路甘肃大厦旁租了一间门面，开起了第一家苏氏牛肉面。28年后的今天，苏氏牛肉面红遍天山南北，享誉全国各地。目前，公司拥有固定资产5亿多元、员工2700多人，以苏氏牛肉面为支柱，涵盖商业、地产、酒店、林业等产业。

“从使命和远景出发，没有条件创造条件。”在苏氏企业发展有限公司办公区，一块块写有励志格言的匾牌，让人眼前一亮。透过这一个个宣传牌，可以感受到企业浓厚的文化氛围，也可以看出公司董事长苏恩泉的企业观、用人观和发展观。“苏氏企业能有今天的规模，得益于企业狠抓产品质量、人才培养和企业文化建设。”苏恩泉说。

苏氏一碗面，解决的不仅仅是“吃饱”的问题，更在于很好地解决了“吃好”“吃营养”“吃健康”的问题。产品质量和品质是苏式牛肉面的重中之重，公司与中国农业大学、中国食品工程学院合作，成立金城食品科技研发公司，通过技术支持，解决食品标准化、生产工业化等问题。同时，在全国直营店所在区域建立大型配送中心，所有苏氏牛肉面店的汤、料、面全部统一配送，以此保障产品质量，真正实现了从田间到餐桌的安全。

一个企业的成功，人是关键因素。公司在北京建立了培训基地，每年都要选派员工参加培训，回来后继续开展岗位大练兵。公司又从这些技术骨干里发现优秀人才，把他们培养成基层后备管理人员。在苏氏企业2700多名员工中，武威籍员工占到六成左右，对企业作出了很大贡献。这些人中，既有和苏恩泉当年一同创业的老人手，更多的是这些年陆续走进新疆的年轻人。苏恩泉说，近年来公司每年都要到武威去招人，还从武威一些职业学校引进专业技术人才，为企业健康快速发展提供了有力的人才支撑。

唯有故乡最难忘，最难割舍是乡情。作为武威人，苏恩泉始终关注家乡发展，他每年都至少回来一次。“武威提出发展文化旅游产业，让我的乡情为之一振，让我的乡愁为之一亮。相信武威打造文化旅游名市前景广阔。”苏恩泉告诉记者，他也在准备筹划为家乡做点事，能够在武威建成苏氏牛肉面培训基地，开起苏氏牛肉面店，让苏氏牛肉面落户武威。

一个人，一碗面，一份情。苏氏牛肉面从新疆起步，遍布全国8个省市区，开了170多家直营店。20多年里，带动了15000多名武威人就业创业。苏恩泉，这位坚毅执着的凉州汉子，秉承武威人诚实守信勤劳朴实的品格，在天山南北书写着自己无悔的人生篇章。