​怎样炒空心菜才好吃又简单（秋天要多吃空心菜）

怎样炒空心菜才好吃又简单（秋天要多吃空心菜）

秋天要多吃空心菜，鲜嫩又好吃，简单炒一炒就上桌，家人抢着吃

又到了吃空心菜的季节，老一辈人讲究食用鸡，不管是什么食材应季的才最为健康鲜嫩的。

记得小时候的空心菜都是很老的，家里没有多少钱，妈妈总是把菜叶子单独摘下来炒，剩下的又粗又硬的菜杆切成小段加上辣椒肉末一起炒，不论是早上用来配馒头吃还是用来配饭，对于我来说都是美味的不得了的菜。

虽然别的同学都是肉菜可我从来都觉得我的空心菜杆炒肉末才是最好吃，现在长大了，但是依旧非常怀念儿时妈妈做的空心菜梗炒肉末，偶尔也会自己在家制作，这个季节也正好是吃空心菜的季节。

空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。具有促进肠蠕动、通便解毒之功效；食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益。

空心菜做法非常多，今天教大家做一道素炒空心菜，不需要过多的调理掉，也不需要搭配其它食材，空心菜梗单独烹饪一样清新鲜嫩又好吃，下面就来看一下这道菜的具体做法吧。

【菜品】：炒空心菜梗

【烹饪食材】：空心菜梗一把，辣椒三个，豆豉一勺，猪油少量，盐一勺，剁椒适量。

【烹饪步骤】：

1、准备好这道菜需要用到的食材，空心菜梗清洗干净。

2、然后将空心菜梗剁成小段。

3、辣椒切片，大蒜去皮之后排水备用，辣椒比较辣的二荆条，大家如果不能吃辣的话，可以换成是其他不辣的辣椒来代替。

4、锅中加入一勺猪油，然后放入拍扁的大蒜，煸炒出香味。

5、再将切好的辣椒放入锅内快速翻炒均匀。

6、倒入切好的空心菜梗，再加入一勺豆豉。

7、根据个人口味添加盐，适量的白醋。

8、最后加入一勺剁椒翻炒均匀，就可以出锅了美味的炒空心菜梗，就做好了剁椒的量，大家也可以根据自己的喜好来适量添加，如果不能吃辣的话也可以不放，最后放入红甜椒点缀一下即可。

【烹饪小贴士】：

1、翻炒的时候大家一定要注意，尽量做到全程大火翻炒，这样快速翻炒能够保持空心菜的颜色不变黄而且更翠绿。

2、炒这道菜最好使用猪油，如果没有猪油的话也可以退，而求其次选择食用油，猪油炒出来的菜更香，味道更浓郁。

3、青椒选用的是比较辣的，二荆条，大家如果不能吃辣的话，也可以用其他不辣的辣椒来代替，或者放红甜椒也可以

4、简单，有快手5分钟就能制作好的炒空心菜梗，班上主要家人都抢着吃，味道鲜嫩可口，下饭又解馋，关键是整道菜的成本不到5块钱，太便宜了，大家赶紧来尝试一下吧。

【文案编辑】目海食王小厨

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