​老香港人回忆里的一碗实惠面：油渣面

老香港人回忆里的一碗实惠面：油渣面

香港的面食总会让大伙津津乐道，车仔面、云吞面、清汤腩面……但这次的前往我在深水埗也知道了另一种不同类型的面条—油渣面!其实童年记忆里就对油渣有着深深的记忆，小时候外婆都会自制猪油，用肥猪肉炸出来的猪油渣子就会保留下来，加入青辣椒等进行爆炒，又成为了一道美味的湘味小炒菜啦!

油渣面在香港其实也是一道经典的美食，和我们记忆里的油渣制作其实差不多，但是它会更大块些。在香港吃到的这碗油渣面，油渣是那种长条状较为厚实型的，炸得很是香酥!

虽然油渣面是香港的传统美食之一，但如今却很难在市面上品尝到，专门经营油渣面的面馆少之又少!这主要是因为油渣面在早些年前，它是可以很好地补充营养，而如今大伙的生活更好了，油渣所含有的脂肪等物质过于丰富。适合偶尔吃一碗，回忆回忆老香港的生活!

油渣面的面条是那种比较粗的，汤水则是那些清爽型的。油渣的全称叫猪油渣儿，也常被称为猪板油或是猪网油。除了较为简单的，有些店家还会在油渣的基础上再添加一些火腿丝、香菇丝、冬菜、榨菜等配料，根据自己个人口味还可以加入一些辣椒油喔!

油渣面的搭配并没有太多选择，只是简单地加入油渣，这样即可!但我当时去的这家面馆，虽以油渣面做为招牌，但实际上还有不少其他选择，并结合了其他特色的搭配，如新鲜的北京饺面、手打鱼肉面、生滚猪润(猪肝)牛肉米线……

深水埗是香港消费水平最低的地区之一，最明显的就是餐饮!在这里有着许多地道的香港美食，就连面馆也有着各种类型的，如油渣面、车仔面、云吞面、猪润面……周记油渣面以经营油渣面为主，但也有其他的选择或是搭配!

提及深水埗，就会联想到它地名的来由，据说是早些年前在那儿有一个深水码头，其所在位置就是现在的北河街和通州街的交界处。深水埗有着悠久的历史，是老香港生活的见证，曾是香港最早期的工商业中心。即使到现在，这里也是香港生活消费最低的地段之一，聚集着众多美食店，却又比其他地方要实惠许多!

有别于香港其他地段的餐厅，面积都会比较迷你，寸土寸金，深水埗的餐厅环境虽然有些老旧，但位置还是较为宽敞的。

在一些餐厅，会感觉到非常浓郁的香港气息，市井民情在深水埗这个区域体现得淋漓尽致。如果你也到香港旅行，是会去当地最繁华的地方游玩，还是前往最有年代的深水埗觅食呢?