​夏季野菜哪种好，农村野外找一找，绿苋菜清热解暑不可少

夏季野菜哪种好，农村野外找一找，绿苋菜清热解暑不可少

夏季野菜哪种好，农村野外找一找，绿苋菜清热解暑不可少

每年的初夏时节，正是苋菜上市的季节。这时候的苋菜鲜嫩爽口，好多人都喜欢吃。苋菜作为夏季里常见的一种蔬菜，营养丰富，价格也很实惠，几元钱就可以一大把，深受老百姓的欢迎。

市场上最常见的一般都是红苋菜，鲜有野生“绿苋菜”身影。其实，绿苋菜也是可以食用的，营养价值比起红苋菜有过之而无不及。那么，野生绿苋菜到底长啥样的呢？

野生绿苋菜是一年生草本植物，叶片与常见的红苋菜很相似，呈卵形，只是颜色不同，呈翠绿色。

这种野生绿苋菜的植株比常见的红苋菜的植株更加高大，最高可超过1米；茎杆直立向上生长，分枝多。花期的时候，茎杆和枝条以及叶腋处会长出圆锥形的花序，花穗的基部有尖锐相似的直刺，有的地方也叫“刺苋”。

野生绿苋菜在食用方法上与红苋菜相同，只是在口感上来说，绿苋菜略微粗一点，但是这种市面上很少见的纯天然、无污染的野菜，在炎热的夏季食用，更有助于咱们清热解暑。

一般来说，野生绿苋菜可清炒、可凉拌、可做馅料包饺子包子等。采摘野生绿苋菜的时候，大家千万不要用刀割，一定要用手掐。如果轻轻一掐就摘断，这样摘的绿苋菜才是最佳的食用部分，口感最鲜嫩。吃绿苋菜的时候，无论那种做法，配上大蒜绝绝子。

俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”倘若大家在野外或者市场上见到这种绿苋菜，记得带回家来尝一尝！