​适合秋天的家常菜尖椒炒鸭血，价格便宜做法简单，香辣美味真下饭

适合秋天的家常菜尖椒炒鸭血，价格便宜做法简单，香辣美味真下饭

今天花了两块钱在早市买了一盒鸭血，正好家里还有尖椒，就用它做一道普普通通的家常菜，尖椒炒鸭血吧。在饭店吃这道菜要20多块钱呢，我们自己在家做，搭配点蔬菜和调料，连五块钱都用不了。而且做出来的味道不比饭店的差，做法也不复杂，大家都能操作。

现在市场上卖的鸭血都是盒装的，非常方便，买回家放到冰箱里可以保存几天，吃的时候拿出来，去掉包装盒，洗一洗切一切就可以做成各种菜肴了。鸭血和尖椒搭配非常好吃，一般有腥气味道的食材都要搭配一点辣味的东西，才能去除腥气和异味，烹饪时再加以料酒调味，熟了以后基本吃不出有什么腥气味道。

今天就把这道菜的做法分享给大家，希望对您有所帮助，也希望大家一起交流烹饪经验，共同提高进步。

【主料】：鸭血一块，尖椒一个

【配料】：葱一小截，蒜两瓣，红尖椒一个

【调料】：盐，鸡精，白糖，生抽，料酒，白醋，芝麻香油，花生油

——【烹饪制作步骤】：——

①、首先把所有食材都清洗干净。

②、把尖椒去蒂去籽，先切成小条，再斜刀切成菱形片。

③、把葱切成葱花，蒜切成片。

④、把一个红尖椒，切成小圈，用来配色，没有也可以不放。

⑤、把鸭血先从中间切开，然后再切成1厘米厚的片。鸭血不宜切的太薄，否则下锅以后很容易碎。

⑥、准备一个料汁：碗中放入半小勺盐，两大勺料酒，半小勺鸡精，一小勺白糖，两大勺生抽，一小勺白醋，再加入一大勺凉水，用来化开调料，搅拌均匀备用。（料酒和白醋都是能起到去腥的作用。）

准备一个水淀粉：碗中加入一小勺淀粉，两大勺水，搅拌均匀。

⑦、起锅烧水，水开以后下入鸭血，焯水一分钟。同时加入一大勺料酒，去腥去异味。然后捞出来，沥干水分备用。

⑧、开火，锅中放入适量花生油，油热以后下入葱蒜炒香。

⑨、下入尖椒和红辣椒翻炒均匀，大概炒半分钟就可以。

⑩、下入鸭血翻炒均匀，也是炒半分钟就可以。

⑪、下入料汁翻炒均匀。

⑫、下入水淀粉翻炒均匀，勾薄芡，这样鸭血更入味。淋入一小勺芝麻香油，增加香味，提亮颜色，翻炒均匀出锅装盘即可。

一道下饭菜就做好啦，物美价廉，平民菜肴，吃啥补啥有营养。

【小贴士】：

①、鸭血在炒之前先焯一下水，这样在炒的时候不容易烂，同时也能去除异味。

②、下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考：

【温馨提示】：

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