养生菜谱之蒸鸭蛋（附制作教程和配方）
养生菜谱之蒸鸭蛋（附制作教程和配方）
蒸鸭蛋
原料：
咸鸭蛋 3 个，新鲜鸭蛋 2 个，猪油 1 汤匙，碎葱少许。
制法：
1.将成鸭蛋蛋白和新鲜鸭蛋混合打匀后，加入大半碗开水，用筷子搅打
均匀，再放入咸蛋黄，注意保持蛋黄完整。
2.在打好的蛋液中加入猪油、碎葱，立即上锅蒸 20 分钟即可蒸熟（若用
凉水冲蛋液，需 30 分钟以上才能蒸熟，同时要注意蒸时火候不要过大，老了
不好消化）。
特点：
味咸香适口。
功效：
清热解毒。
鸭蛋营养丰富，对于体虚、腹泻、营养不良、贫血等患者来说，常吃鸭
蛋是十分有益的。鸭蛋有滋阴、清热、解毒等功效，所以慢性痢疾、慢性肠
炎以及慢性肝炎、慢性咽炎、肾炎等患者服食本菜，也很有利。
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